BIOMOLECULAS

BIOMOLÉCULAS 

SE DIVIDEN EN DOS GRUPOS:


INORGÁNICAS: AGUA, SALES MINERALES, GASES.

ORGÁNICAS: CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS, PROTEÍNAS, ÁCIDOS NUCLEICOS.

CARBOHIDRATOS:  Poseen carbono, hidrógeno, oxigeno.

LOS ENLACES QUÍMICOS QUE PUEDEN PRESENTAR SON.

• Iónicos: ceder electrones
• Covalentes: compartir electrones.
• Puentes de hidrógeno: unión de hidrógeno con átomo a alta electronegatividad.

ESTRUCTURA Y FUNCIÓN

CLASIFICACIÓN:

• 3C=Triosa
• 4C=Tetrosa
• 5C=Pentosa
• 6C=Hexosa.

GRUPO FUNCIONAL

ALDOSAS

CETOSAS

UNIDADES

MONOSACARIDOS:

GLUCOSA

FRUCTOSA

L-LEVOGIRO=IZQUIERDA GRUPO OH

D-DEVOGIRO=DERECHA GRUPO OH

ESTRUCTURAS CICLICAS

ANILLO DE 5 LADOS=FURANOS	ANILLO DE 6 LADOS=PIRANOS
ALFA:ABAJO OH	BETA:ARRIBA OH

FORMACIÓN DE ENLACES

ENLACE GLUCOSIDICO

• ALFA

• BETA 

DISACÁRIDOS

DISACÁRIDO	DESCRIPCIÓN	COMPONENTES
Sacarosa	Azúcar común	Glucosa-fructosa
Maltosa	Producto de almidón	Glucosa-glucosa
Lactosa	Azúcar de leche	Galactosa-glucosa
Celulosa	madera	Glucosa-glucosa

POLISACÁRIDOS (10  a más unidades)

Enlace glucosidico

                                          VEGETAL                     CELULOSA

SOSTÉN

                                         ANIMAL                         QUITINA

                                                                    VEGETAL                     ALMIDON

RESERVA ENERGÉTICA

                                                                     ANIMAL                     GLUCOGENO 

Pueden ser:

HOMOPOLISACARIDOS: Formados de la misma unidad: almidón glucógeno.

HETEROPOLISACARIDOS: Formado por diferentes unidades: La goma arábiga.

Glucógeno: Se almacena en hígado y musculo, se pegan 10 moléculas. Alfa 1,4.

Celulosa: enlace glucosidico. Beta 1,4

Almidón: enlace alfa 1,4 se van a pegar cada 25 moléculas.

LIPIDOS (grasas)

un conjunto de moléculas orgánicas  compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno Son poco solubles e insolubles en agua Son heterogéneos es decir tienen muchas, son partículas anfipaticas, formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas.

FUNCIONES

 Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).Sirven también como aislante térmico, amortiguadora.

Fosfolípidos: se encuentra en la membrana celular

Glucolipidos: sirven para receptores de membrana.

AMINOÁCIDOS, PEPTIDOS Y PROTEÍNAS.

AMINOÁCIDOS: poseen un grupo amino  (-nh₂) y un grupo carboxilo (-cooh), los aminoácidos pueden estar en forma conjugada. Tienen propiedades acido base, realizan enlaces peptídicos.

EXISTEN AMINOÁCIDOS ESENCIALES:

Histidina

Isoleucina

Leucina

Lisina

Fenilalanina

Treonina

 AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES:

Arginina

Ácido Aspártico

Cisteína

Ácido Glutámico

Glutamina

ESTRUCTURA

PEPTIDOS 

Son un tipo de moléculas formadas por la unión de varios aminoácidos mediante enlaces peptídicos.. se pueden dividir de la siguiente manera:

Oligopéptido: de 2 a 10 aminoácidos.

Polipéptido: entre 10 y 100 aminoácidos.

Proteína: más de 100 aminoácidos. Las proteínas con una sola cadena polipeptídica se denominan proteínas monoméricas, mientras que las compuestas de más de una cadena polipeptídica se conocen como proteínas multiméricas.

REACCIÓN:

PROTEÍNAS: Cadenas formadas por aminoácidos.

Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoleculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:

·         Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno),

·         Inmunológica (anticuerpos)

·         enzimatica(Ej: sacarasa y peptina)

·         Contráctil actina y miosina.

·         Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampon quimico)

·         Transducción de señales (Ej: rodopsina)

·         Protectora o defensiva (Ej:trombinay fibrinogeno)

Las proteínas están formadas por aminoácidos  los cuales a su vez están formados por enlaces peptídicos para formar esfingosinas.

Propiedades

·         solubilidad: Se mantiene siempre y cuando los enlaces fuertes y débiles estén presentes. Si se aumenta la temperatura y  el PH se pierde la solubilidad.

·         Capacidad electrolítica: Se determina a través de la electroforesis, técnica analítica en la cual si las proteínas se trasladan al polo positivo es porque su molécula tiene carga negativa y viceversa.

·         especificidad: Cada proteína tiene una función específica que está determinada por su estructura primaria

·        amortiguador de ph (conocido como efectotampon): Actúan como amortiguadores de pH debido a su carácter anfótero, es decir, pueden comportarse como ácidos (donando electrones) o como bases (aceptando electrones)

LA DESNATURALIZACIÓN DE LAS PROTEINAS SE PUEDE DAR POR MEDIO:

QUIMICO:EN EL QUE SE  UTILIZAN DISOLVENTES ORGANICOS, SOLUCIONES COMO LA UREA Y SALES

FISICO: SE UTILIZA EL CALOR, GRANDES PRESIONES, RADIACION

ÁCIDOS NUCLEICOS:

Polímeros están unidos por varios monómeros, en los ácidos nucleicos encontramos azúcar, base  nitrogenada, y grupo fosfato, Los ácidos nucleicos almacenan la información genética de los organismo vivos y son los responsables de la transmisión hereditaria. Existen dos tipos básicos, el ADN y el ARN.

CARACTERÍSTICAS DEL ADN

El ADN es bicatenario, está constituido por dos cadenas polinucleotídicas unidas entre sí en toda su longitud. Esta doble cadena puede disponerse en forma línea o en forma circular, es una cadena doble.

ESTRUCTURA DEL ADN

Estructura primaria. Una cadena de nucleótidos (monocatenario) es decir, está formado por un solo polinucleótido, sin cadena complementaria. No es funcional, excepto en algunos virus.

Estructura secundaria. Doble hélice, estructura bicatenaria, dos cadenas de nucleótidos complementarias, antiparalelas, unidas entre sí por las bases nitrogenadas por medio de puentes de hidrógeno. Está enrollada helicoidalmente en torno a un eje imaginario. Hay tres tipos:

Doble hélice A, con giro dextrógiro, pero las vueltas se encuentran en un plano inclinado (ADN no codificante).

Doble hélice B, con giro dextrógiro, vueltas perpendiculares (ADN funcional).

Doble hélice Z, con giro levógiro, vueltas perpendiculares (no funcional); se encuentra presente en los parvovirus.

CARACTERISTICAS DEL ARN

El ARN está constituido casi siempre por una única cadena (es monocatenario), aunque en ciertas situaciones, como en los ARNt y ARNr puede formar estructuras plegadas complejas y estables.

Mientras que el ADN contiene la información, el ARN expresa dicha información, pasando de una secuencia lineal de nucleótidos

Para expresar dicha información, se necesitan varias etapas:

EL ARN Mensajero
EL ARN de transferencia

EL ARN Ribosomico.

ESTRUCTURA DEL ARN

ES UNA CADENA RIBOSOMAL, EN LA CUAL TIENEN ADENINA, GUANINA,URACILO,CITOSINA ES SENCILLA